Pişmemiş mantı, içeriğindeki hamur ve iç harcı nedeniyle bozulmaya meyillidir. Özellikle iç harcında kıyma gibi çabuk bozulan malzemeler kullanılıyorsa dikkatli olunmalıdır.
Bozulma Nedenleri:
- Bakteri Üremesi: Oda sıcaklığında bekletilen pişmemiş mantıda bakteri üremesi hızlanır. Bu durum, gıda zehirlenmesi riskini artırır.
- Nem: Hamurun nemli kalması, küflenmeye neden olabilir.
- Hava Teması: Açıkta bırakılan mantı, kurumaya ve lezzet kaybetmeye başlar.
Saklama Koşulları:
- Buzdolabı: Pişmemiş mantı, buzdolabında en fazla 1-2 gün saklanabilir. Hava geçirmez bir kapta veya streç filmle sarılarak saklanması önerilir.
- Derin Dondurucu: Pişmemiş mantı, derin dondurucuda daha uzun süre (1-2 ay) saklanabilir. Porsiyonlar halinde dondurmak, çözdürme kolaylığı sağlar.
Bozulma Belirtileri:
- Koku: Ekşi veya kötü bir koku gelmesi.
- Renk Değişimi: Hamur veya iç harcında renk değişikliği (yeşillenme, kararma vb.).
- Yapışkanlık: Hamurun yapışkan hale gelmesi.
Bu belirtilerden herhangi biri varsa, mantının tüketilmemesi gerekmektedir.